บทความ
ข้อควรรู้สำหรับผู้สูงอายุ
 
อาหารผู้สูงวัย

     ผู้สูงอายุคือ ผู้ที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป เมื่อร่างกายเจริญเติบโตถึงขีดสุดแล้ว การเปลี่ยนแปลงภายในร่างกายจะเป็น
ไปในด้านเสื่อมสลาย มากกว่าการสร้างเสริม

     เมื่อเข้าสู่วัยสูงอายุ การทำงานของระบบ ประสาทจะด้อยลง ผู้สูงอายุมีปัญหาเรื่องนี้อย่างมากอาจเป็นโรคฟันผุ
หรือไม่มีฟันทั้งปาก ต่อมน้ำลายหลั่งสารน้ำลายน้อยลง มีผลทำให้การบดเคี้ยวอาหารภายในปากเป็นไปได้ไม่ดี
เมื่ออาหารมาถึงกระเพาะ อาหารและลำไส้เล็ก มีปัญหาการย่อยและการดูดซึม เพราะน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและ
ลำไส้เล็กมีน้อย ลงอาหารที่ย่อยไม่ได้ เมื่อผ่านมาถึงลำไส้ใหญ่ก็จะเกิดการสะสมเกิดเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ และปล่อยก๊าซออกมาทำให้ท้องขึ้นท้องอืดได้ การเคลื่อนไหวของลำไส้ก็มีน้อยกว่าวัยหนุ่มสาว ทำให้เกิดอาการท้องผูก

     อาหารเป็นปัจจัยสำคัญในการดำรงชีวิต โดยเฉพาะผู้สูงอายุยังคงมีความต้องการพลังงานและสารอาหารที่มีคุณภาพสูงเพื่อการดำรงชีวิตอย่างมีคุณภาพ จึงควรกิน อาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ เพียงพอและเหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย

 
ปริมาณอาหารที่ผู้สูงอายุควรกินใน 1 วัน

หมู่ที่ 1 : เนื้อสัตว์ต่างๆ ไข่ นม ถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ
     เพื่อเสริมสร้างและซ่อมแซมร่างกาย
       • เนื้อปลาจะเหมาะมากสำหรับผู้สูงวัยเพราะย่อยง่าย
       • ไข่ไก่หรือไข่เป็ดควรต้มจนสุก
       • นมสดพร่องมันเนย เป็นอาหารที่ให้แคลเซียมและโปรตีน

       • ถั่วเมล็ดแห้ง เป็นอาหารที่ให้โปรตีนสูง และมีราคาถูก ใช้แทนอาหาร จำพวกเนื้อสัตว์ได้ เช่น เต้าหู้ โปรตีนเกษตร เป็นต้น
   
หมู่ที่ 2 : ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน
     สารอาหารหมู่นี้ เป็นอาหารที่ให้พลังงานเป็น ส่วนใหญ่ ผู้สูงวัย
ควรกินในปริมาณที่พอเหมาะไม่ควรกินมากเกินไป
   
หมู่ที่ 3 : ผักต่าง ๆ
     ผักเป็นอาหารที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผู้สูงวัยควรเลือกกินผักหลายๆ ชนิดสลับกันควรต้ม หรือนึ่งจนสุกไม่ควรบริโภค
ผักดิบ  เพราะย่อยยากและทำให้ท้องอืดได้
   
หมู่ที่ 4 : ผลไม้ต่างๆ
     ผู้สูงวัยสามารถกินผลไม้ได้ทุกชนิดและควรกินผลไม้ทุกวัน เพื่อให้ได้วิตามินซีและเส้นใยอาหารและควรเลือกผลไม้ที่มี
เนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย ได้แก่ มะละกอสุก กล้วยสุก ส้ม ฯลฯ
   
หมู่ที่ 5 : ไขมัน/น้ำมันพืช
     ควรใช้น้ำมันพืชปรุงอาหาร เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำ
หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันจากสัตว์และน้ำมันพืชบางชนิด เช่นน้ำ
ปาล์มและน้ำมันมะพร้าว
 
 
แนวทางการปฏิบัติตัวเพื่อส่งเสริมสุขภาพ สำหรับผู้สูงอายุ

     นอกจากการ รับประทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ทุกมื้อ เพื่อส่งเสริมสุขภาพ ร่างกายให้แข็งแรงควร ปฏิบัติตัว ดังต่อไปนี้

 
     • พักผ่อนให้เพียงพอวันละ 6-8 ชั่วโมง
     • พยายามอยู่ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์
     • ฝึกการขับถ่าย อย่าให้ท้องผูก
     • ดูแลสุขภาพ ช่องปาก ฟัน และเหงือก อยู่เสมอ
     • ตรวจสุขภาพร่างกายเป็นประจำ ปีละ 2 ครั้ง
     • ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอให้ เหมาะสมกับสภาพของร่างกาย
     • งดสิ่งเสพติดที่บั่นทอนสุขภาพ เช่น บุหรี่ เหล้า
     • ใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์
     • มองโลกในแง่ดี จะทำให้จิตใจสดใส อารมณ์ดี
     • ควรหาโอกาสพบปะสังสรรค์ กับเพื่อนบ้าน

 


รายการอาหารสำหรับผู้สูงอายใน 1 วัน
 
 
 

เรียบเรียงโดย
รองศาสตราจารย์แพทย์หญิงสุพัตรา แสงรุจิ
สนับสนุนการพิมพ์โดย คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล
 
 

บทความ
- อาหารการกิน ในวัยผู้สูงอายุ
- ข้อควรรู้สำหรับผู้สูงอายุ
ดูทั้งหมด

Copyright by asianursinghome.com
racking ID : UA-59956949-1
Engine by MAKEWEBEASY